スープがコムタンのようだと言われます
ここはベトナムの方が営む店なので、韓国式に寄せたフォーではありません。麺もスープも深い味がします。 澄んでいるのに薄くなく、長時間かけた味です。
面白いのは、韓国の客がこのスープを「澄んだコムタンのようだ」と表現することです。実際そうです。牛を長く煮て澄ませて取る——羅州コムタンやハドングァンがやっていることと同じ方向で、あちらを食べた方ならすぐに近さが分かります。フォーを初めて食べる年配の方にも勧めやすい理由です。
ソウルでベトナム料理を食べる理由
韓国にはベトナムから来た方が多く住んでいて、フォーは珍しい料理ではなく日常の一品として定着しています。滞在が2〜3日ならその時間は韓国料理に使うべきです。ただ、焼肉が続いて澄んだ汁物を一杯飲みたくなったとき、この選択は悪くありません。
写真で見ると
青花の模様が縁を飾る大きな鉢に澄んだ茶色のスープが入り、薄切りの牛肉が何枚も沈んでいます。その上に刻んだ長ネギと小ネギが山盛りになり、スープには玉ねぎの切れ端が浮かんでいます。横にはパクチーの皿、ニンジンと大根の漬物、赤いソースの小皿、スライスした漬物の瓶が置かれています。
メニューの説明
- フォー(phở)は牛骨のスープに米麺と肉を入れたベトナムの麺料理で、韓国ではサルグクス(米麺)と呼ばれます
- パクチー(gosu)は香りの強いハーブで、好みで入れたり抜いたりします
- 漬け野菜はしつこさを和らげるために添えられます
食べ方が大事です
フォーは出てきた時点では完成していません。 自分で仕上げる料理です。
一緒に来るものと、その使い方。
- パクチー — 香りが強いです。好きなら山ほど、苦手なら一切入れなくて構いません
- 玉ねぎと人参の酢漬け — 酸味があります。スープが重く感じ始めたら少しずつ
- 唐辛子の漬物 — 辛くしたいときだけ
まず何も入れずにスープを一口。 それが店の作った味で、その後は好みの話です。辛いものが苦手な方も心配いりません — フォー自体はまったく辛くなく、唐辛子は別の器で出てくるので、入れるかどうかは自分で決められます。
食べたら漢江へ
この店の隠れた長所です。すぐ前が漢江公園につながっています。
食べ終わったらそのまま歩いて川に出られます。フォー一杯は重くないので、食後に歩くのがちょうどいい感じになります。日が落ちる時間帯に行くと、散歩のほうが主役になります。
堂山駅は2号線と9号線の乗換駅なので、市内のどこからでも来やすく、9号線は汝矣島や金浦空港方面につながっています。
永登浦方面にもう少し行くと、熟成刺身とウニが味わえる道林港 永登浦店もあります。
ベトナムコーヒーも
コンデンスミルクを使ったベトナム式のアイスコーヒー（カフェ・スア・ダー）があります。濃く落としたコーヒーをコンデンスミルクと氷に注いだもので、とても甘くてとても濃いです。麺のあとの締めにちょうどいいです。
こんな方に
- ✅ 韓国式より現地寄りのフォーを探している
- ✅ 長時間煮出した澄んだ牛スープが好み
- ✅ 食後に川沿いを歩きたい
- ✅ 辛いものが苦手 — フォー自体に辛さはありません
- ⚠️ パクチーが苦手なら注文時に抜いてもらってください
- ⚠️ 滞在が短いなら、まず韓国料理を優先したほうがいいです
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