済州 トンジ食堂 — ハンチ（イカ）の刺身丼は夏だけ

済州で刺身を食べに行くとき、最初に確認すべきは店名ではなくカレンダーです。この店はその典型でした。

車で通りかかった際に「ハンチ刺身丼」で検索して偶然入った店ですが、結果的に気持ちのいい昼食になりました。

季節で別の店になります

夏に行くと、周りのテーブルはムルフェ（冷たい酢味の刺身スープ）をよく頼んでいました。冬のブリが評判だと聞きましたが、自分では食べていないので伝聞として受け取ってください。

ハンチ刺身丼 — サンチュに包むのが正解

刺身丼と一緒にサンチュがかご一杯で出てきます。ここが他と違うところです。

食べ方は二通り、どちらも正解です。

1. 丼から具材を取って、そのままサンチュで包む
2. ご飯までしっかり混ぜてからサンチュで包む

混ぜてから包むとしっかりした食事になり、混ぜずに包むとイカと野菜の食感が際立ちます。一杯のうちに両方試すのがおすすめです。

サンチュが本当に新鮮でした。刺身そのものより、この組み合わせが記憶に残る店です。

おかずが手抜きではありません

丼を一つ頼んだだけで、おかずが8種類ほど並びました。いりこ炒め、黒豆の煮物、わかめの和え物、キムチ、漬物、そして包み用のテンジャンとコチュジャン。

観光地の食堂ではおかずが形だけということも多いのですが、ここはおかずだけでご飯が進みます。

開店時間に行っても既に混んでいます

開店と同時に入りましたが、店内はすでに慌ただしい状態でした。観光客だけの店ではないということです。

ゆっくり食べたいなら開店直後を狙ってください。ただし空いていることは期待しないほうがいいです。

食べられなかったもの

ハンチの天ぷらが美味しいと聞きました。次は必ず頼みます。自分で確かめてはいないので、参考程度に。

訪れる前に

• 旬の確認 — 何より重要です。イカは夏、ブリは冬。
• アクセス — 島の南西、摹瑟浦港の近くです。済州市からはかなり遠いので、西部を回る日程に組み込むのが現実的です。
• 言葉 — 観光客向けではなく地元の食堂です。翻訳アプリを開いておくと安心です。メニューを指させば通じます。
• 閉店 — 21時。祝日は変わることがあります。