济州 敦地食堂 — 鱿鱼刺身盖饭只有夏天才有

在济州找生鱼片馆子，第一件要确认的不是店名，而是日历。这家就是典型例子。

开车路过时搜"한치 회덮밥"（鱿鱼刺身盖饭）偶然进的店，结果吃了一顿很舒服的午饭。

同一家店，季节不同像两家

夏天去的时候，周围桌子大多点的是물회（水刺身）——一种冰凉带酸辣的生鱼片汤，济州做得特别地道。听说这里冬天的鰤鱼很值得专程来一趟，不过我没吃到，当作传闻参考就好。

鱿鱼刺身盖饭 — 生菜才是关键

회덮밥（刺身盖饭）是生鱼片配蔬菜盖在米饭上，拌上酸甜辣的辣椒酱。这家的不同之处在于，会额外上满满一篮生菜。

两种吃法，都对：

1. 直接从碗里夹起鱿鱼和蔬菜，用生菜包着吃
2. 先把整碗拌匀——连米饭带酱一起——再用生菜包着吃

拌匀后包着吃更顶饱；不拌直接包，鱿鱼和蔬菜的口感更清爽。建议一碗之内两种都试试。

生菜是真的新鲜。比起生鱼片本身，这个搭配才是我记住这家店的原因。

小菜不是随便凑数的

只点了一份盖饭，上了八样左右的小菜：炒小鱼干、酱黑豆、拌海带、泡菜、酱菜，还有包生菜用的大酱和辣椒酱。

旅游区的餐厅小菜常常只是做做样子，这家的小菜本身就能多吃一碗饭。

一开门就已经很忙

我是掐着开门时间进去的，店里已经忙起来了。这通常是好兆头——说明来的不只是游客，本地人也吃。

想吃得从容一点就赶开门时间，但别指望店里会空。

没吃到的

听说炸鱿鱼很不错。下次一定点。我没亲自验证，仅供参考。

出发前

• 确认时令 — 这条最重要。鱿鱼看夏天，鰤鱼看冬天。
• 交通 — 在岛的西南边，摹瑟浦港附近。从济州市开过来很远，建议排进环岛西线的行程，别单独跑一趟。
• 语言 — 这是本地食堂，不是面向游客的店。建议开着翻译软件，指菜单也完全行得通。
• 打烊 — 21:00，公休日可能不同。