扶安 ハルメピスンデ見た目ほど臭みはありません

見た目ほどではありません

韓国の「スンデ」は一般に春雨が主体で、豚の血はつなぎ程度です。ピスンデはその逆で、血が主材料。色が濃く、密度があるので、その見た目だけで味わう前から臭いを身構えてしまいます。

実際の臭みはどうか

この店で最も評価が分かれるのがここです。臭うという人もいれば、この程度の匂いはむしろ旨みだという人もいます。

私の場合はほとんど感じませんでした。 見た目から想像したものとの差が大きかったです。

ただ、これは人によって基準が違います。内臓の匂いに特に敏感な方は、スンデを避けてスンデクッパ（スープとご飯）だけにするという選択もあります。

この店の要は「木の実」

このピスンデには、血に刻んだ木の実が混ぜ込まれています。

噛んでいるとコリッと当たり、そのままなら重く単調になりがちな食感を断ち切ってくれます。結果として、この見た目からは想像しにくいすっきりした後味になります。

スープもよかったです。長時間煮出したタイプで、スンデと別々に存在せず一体になっています。

早く開いて、長く煮込む

朝7時から営業します。 韓国でスンデクッパは朝食であり二日酔いの食事なので、早い開店はむしろ自然です。扶安は辺山半島やセマングム防潮堤へ向かう道筋にあるので、早朝に出発する日程なら一日の最初の食事に組み込めます。

この店は スンデクッ・大釜・マクチャン が中心です。技巧で見せる店ではなく、素材を長く煮込むタイプの老舗だということです。洗練を期待して行く店ではなく、洗練でないものを求めるときに行く店です。

写真で見ると

黒い土鍋に白濁したスープがいっぱい入り、表面には細かくひいた茶色の粉がふりかけられています。丸まったスンデが片側に見え、その下に肉の具が沈み、刻みネギが少し浮いています。横には味付けしたニラの皿、キムチ、乾物のナムル、赤い薬味の小皿が置かれます。

スンデクッのメニュー説明

• スンデ(sundae)は豚の腸などに具を詰めて茹でたり蒸したりした韓国式ソーセージです
• スンデクッ(sundae-guk)は豚骨を煮出した白濁スープに、スンデと肉を入れて煮込んだスープです
• ピスンデ(pi-sundae)は血(ソンジ)を使ったスンデのことです。香りや食感に慣れていないかもしれないので、初めてなら店員さんに聞いてから注文してください

訪れる前に

• ✅ ピスンデを一度きちんと食べてみたい
• ✅ 扶安・辺山方面へ朝早く出発する
• ✅ 1万ウォン以下でしっかり一食
• ❌ 内臓の匂いに非常に敏感 — スープだけでも大丈夫です
• 場所 — 扶安の市街地のすぐ外、辺山半島へ向かう途中です。
• テイクアウト 可能。
• 全羅圏の他の訪問記 — 光州(全南)では兄弟松汀トッカルビ 本店にも行ってきました。
• 全北の他の訪問記 — 全州では全州ウェンイコンナムルクッパ専門店にも行ってきました。ただし扶安からはそれなりに距離があるので、同じ日に組み合わせるより別日程がおすすめです。