공평동꼼장어 직영1호점소금구이로 먼저, 탱글탱글한 식감이 정체입니다

소금구이로 먼저 드세요

저는 소금구이를 좋아합니다. 양념 없이 소금만 뿌려 느타리버섯과 떡을 곁들여 굽습니다.

양념을 안 하면 꼼장어 자체의 맛과 식감이 그대로 옵니다. 처음이라면 이쪽이 맞습니다.

양념구이도 평이 좋습니다. 사진의 붉은 것입니다. 마늘쫑을 넣고 매콤하게 볶듯이 굽습니다. 지인들은 양념구이도 괜찮다고 이걸 시킵니다. 둘 다 시켜서 반씩 먹는 것도 방법입니다.

떡과 버섯이 같이 올라가는데, 양념구이 쪽에서는 떡이 양념을 먹어서 따로 맛있습니다.

사진으로 보면

철망 위에 양념을 바른 구이 재료와 두툼하게 썬 고기, 버섯, 큼직한 떡이 한데 올라가 있습니다. 붉은 양념에 버무린 고기가 오른쪽과 위쪽에 모여 있고, 흰 가래떡 토막들은 한가운데에 놓입니다. 구운 자국이 군데군데 남은 버섯도 보이고, 철망 옆으로는 양념장 종지와 밥 종류, 노란 반찬 같은 것이 작게 보입니다.

메뉴 풀이

• 꼼장어(kkomjangeo)는 먹장어(hagfish)를 가리키는 말로, 양념해서 구워 먹는 음식입니다
• 소금구이(sogeum-gui)는 양념 없이 소금으로 간해 구운 것입니다
• 떡(tteok)은 쌀로 만든 떡으로, 구워서 양념에 찍어 먹습니다

낯선 재료, 걱정부터 풀어드리면

꼼장어는 먹장어입니다. 장어처럼 생겼지만 다른 종이고, 한국에서는 구워서 술안주로 먹습니다.

한 번쯤 체험해볼 만한 음식입니다. 그리고 걱정하시는 부분부터 말씀드리면 —

• 냄새가 없습니다. 비린내나 흙냄새 같은 것을 걱정하실 필요가 없습니다
• 낯선 건 식감입니다. 탱글탱글하고 씹는 힘이 있습니다. 부드러운 생선살을 기대하면 완전히 다릅니다. 오히려 오징어나 곱창에 가까운 씹는 맛입니다. 이 식감을 어떻게 받아들이실지가 갈림길입니다
• 소금구이는 안 맵습니다. 매운 것을 못 드시면 소금구이를 시키세요. 양념구이는 매콤합니다
• 직접 굽습니다. 불판에 올려주면 뒤집어가며 익혀 먹습니다. 처음이면 직원분께 물어보시면 됩니다

자정까지 합니다

이 집의 실용적인 강점입니다.

• 평일은 자정까지 합니다. 2차·3차로 쓸 수 있습니다
• 일요일도 엽니다 (오후 2시~10시). 서울 노포 술집 중 일요일에 여는 곳이 흔하지 않습니다
• 토요일은 오후 2시부터입니다. 오전에 가면 닫혀 있습니다
• 종각역 4번 출구에서 걸어서 2~5분입니다. 광화문·인사동 동선에 붙습니다
• 저녁을 든든히 먼저 채우고 싶다면 같은 종로권 을지로 갈비골목의 시골집에서 LA갈비로 배를 채운 뒤 2차로 넘어오는 코스도 괜찮습니다

이른 낮술을 계획하신다면 여는 시간을 전화로 한 번 확인하시는 편이 안전합니다.

이런 밤에 잘 어울립니다

• ✅ 소주에 맞는 안주를 찾는다
• ✅ 씹는 맛이 있는 음식을 좋아한다 (오징어·곱창을 즐긴다면 맞습니다)
• ✅ 한국에서 흔하지 않은 재료를 한 번 경험해보고 싶다
• ✅ 늦은 밤이나 일요일에 열려 있는 곳이 필요하다
• ✅ 매운 것을 못 먹는다 (소금구이를 시키세요)
• ⚠️ 탱글탱글한 식감이 낯설 수 있습니다. 부드러운 생선을 기대하면 안 됩니다
• ⚠️ 밥집이 아니라 술집 쪽입니다
• ⚠️ 토요일은 오후 2시, 일요일은 오후 10시에 끝납니다