公平洞盲鰻 直營1號店先點鹽烤，彈牙的口感才是重點

盲鰻是什麼

盲鰻，形狀像鰻魚但是不同的物種，在韓國是放在桌上烤了當下酒菜吃。原本是釜山的名產，後來傳遍全國。

值得試一次。 先把大家最擔心的兩點說清楚 —

• 沒有異味。 沒有魚腥味也沒有土味。大家最怕的就是這個，而這裡沒有
• 陌生的是口感。 彈牙、扎實、很有嚼勁。 如果以為是軟嫩的魚肉，會完全不一樣。它更接近魷魚或牛肚的嚼感。能不能接受這一點，就是全部的關鍵

看照片

鐵網上放著調味過的烤物、厚切的肉、菇類和大塊年糕。拌了紅色調味醬的肉集中在右側和上方，白色的條狀年糕放在中間。還能看到烤出焦痕的菇類，鐵網旁小小地可以看到醬料碟、飯類和黃色小菜之類的東西。

菜單詞彙

• 꼼장어（kkomjangeo）指的是盲鰻（hagfish），通常調味後烤著吃
• 소금구이（sogeum-gui）是不用醃醬、只用鹽調味烤出來的吃法
• 떡（tteok）是用米做的年糕，烤過後沾醬吃

先點鹽烤

我偏愛鹽烤。不上醬，只撒鹽，配平菇和年糕一起烤。

不上醬的話，食材本身的味道和口感會直接傳過來。第一次吃，選這個對。

辣醬烤評價也很好。 就是照片裡紅色那份，加了蒜苗，幾乎是邊炒邊烤。和我一起去的人都點這個，吃得很滿意。兩種各點一份分著吃也是辦法。

年糕和蘑菇也一起上烤盤。辣醬那一邊的年糕會吸滿醬汁，本身就很好吃。

• 鹽烤不辣。 不能吃辣就點這個
• 要自己烤。 端上烤盤後翻面烤熟再吃。第一次去問店員就行

營業到午夜

這家店最實用的優點。

• 平日到午夜。 可以當續攤、第三攤
• 週日也開（14:00～22:00）。首爾的老酒館週日開門的並不多
• 週六從 14 點開始。 上午去是關著的
• 鐘閣站 4 號出口步行 2～5 分鐘。 可以接在光化門或仁寺洞的行程後面
• 想先吃頓正式晚餐的話，同樣在鐘路一帶、乙支路排骨巷的鄉下家可以先吃 LA 排骨墊肚子，再過來續攤

如果打算白天早點去喝，建議先打電話確認開門時間。

適合這樣的夜晚

• ✅ 在找配燒酒的下酒菜
• ✅ 喜歡有嚼勁的食物（喜歡魷魚或牛肚的話很合）
• ✅ 想試一種在自己國家遇不到的食材
• ✅ 需要深夜或週日還開著的店
• ✅ 不能吃辣（點鹽烤）
• ⚠️ 彈牙的口感可能會嚇一跳。 不要期待軟嫩的魚肉
• ⚠️ 這裡更像酒館而不是飯館
• ⚠️ 週六 14 點才開，週日 22 點就結束