록갈비合井店先烤過一輪才上桌的醬燒排骨，骨頭上帶肉多

每家分店處理排骨的手法不太一樣

感覺上 合井店的排骨骨頭上帶的肉最多。 新林本店的肉量也不錯，但每家分店處理的手法似乎不同，骨頭上留下的肉量差得出來。

上桌前已經先烤過一輪

록갈비是 先烤過一輪才端上桌的店。 入座後端來的排骨已經熟過一次，放到桌上的烤爐稍微收尾烤一下就能吃。不是從生肉開始烤的店，不用等太久。

辣排骨是另一道菜

這次吃的是醬燒排骨，不過菜單上還另外有 辣排骨。 這道相當辣，如果是不太吃辣的外國遊客，我猜會覺得相當辣。就算以韓國人的標準來說，也不算「溫和」等級。

這次點的是醬燒排骨

醬燒排骨本身完全不辣。 不過還是會附上和辣排骨一樣的辣沾醬，可以先沾一口試試辣度，下次再決定要不要挑戰辣排骨。

看照片 — 炭火上的豬肋排

鐵網下面可以看到紅色的炭火，肋排正在上面烤。表面順著骨頭烤得發黑，醬汁收乾泛著光澤的部分和焦黑的部分同時可見。前面有一塊皮的那一面向內彎曲，角落放著一小碗黃色粉末。照片也拍到了微微升起的煙。

副餐看個人喜好

我自己不太點副餐，但一起去的人常點 飛魚卵飯糰和冰鎮橡實涼粉湯。 如果光吃排骨覺得不夠，搭這些剛好。

出發前請再確認

• 上桌前已經先烤過一輪 — 不是從生肉開始烤，翻桌速度比較快
• 醬燒排骨本身不辣 — 想吃辣的話另外點辣排骨
• 醬燒排骨也會附上辣沾醬 — 可以先沾一口確認辣度
• 合井站、上水站都是步行約10分鐘
• 價格、營業時間每家分店可能不同，別跟其他分店搞混了