明洞餃子 本店搬到明洞站8號出口的那家有名刀切麵和蒜味泡菜

這家的泡菜有名。加了大量蒜、相當辣的白菜泡菜。 桌上有類似「食材成本高，泡菜請夾取需要的份量」的告示，這是自助夾取的方式，卻還要特別寫這句話，本身就說明這道小菜花的心思不小。

它和刀切麵溫和的湯頭形成對比，一次夾一點配著吃很搭。第一次來的人，光是這道泡菜就能明白這家店為什麼有名。

看照片

淺米色的碗裡盛著刀切麵，湯色是清澈的棕色。碗中央堆著絞肉，周圍浮著四顆大餃子。餃子皮薄得幾乎透明。左邊的盤子裡堆著現拌式的紅色泡菜，後面擺著辣椒粉和胡椒等調味罐，牆上還貼著請依需要取用泡菜量的告示。

菜單詞彙

• 칼국수（kalguksu）是把麵糰用刀切成麵條，放進湯裡煮的麵食
• 만두（mandu）是包著肉或蔬菜餡的韓式餃子
• 겉절이（geotjeori）是把稍微醃過的白菜馬上拌好上桌的新鮮泡菜

一碗是這樣端上來的

點刀切麵，會端出 上面放絞肉和餃子的一碗。湯頭偏濃，不特別刺激，所以少有好惡。

不過，大概是隔了一陣子、帶著回憶去的關係，湯頭的顏色比以前偏白濁一點。沒有當常客時那種感動。但仍是水準以上的店，好好吃了一頓才出來。好像哪裡變了，不確定會不會很快又想去，不過，天冷的冬天到了，應該又會想起這個味道。

搬到明洞站8號出口了

大部分人都知道的、明洞那家有名的刀切麵店。CP值還可以，湯頭合大多數人的口味，是韓國人大概都去過一次的店。

只是不是我以前常去時那個舊舊的巷子位置了。很有型地搬到明洞站8號出口附近的新大樓。 如果記著以前那個又窄又熱鬧的樣子去，可能會覺得陌生。

給外國旅客

• 刀切麵（kalguksu） 是把麵團用刀切成麵條、下湯煮的。這裡的刀切麵 不辣，是帶蒜香的溫和湯頭，上面放餃子和絞肉。
• 這家的 泡菜相當辣，蒜味也重。一點一點配著吃，或覺得辣有負擔就別吃。
• 泡菜是 自己夾的自助。有「食材貴，請夾需要的份量」的告示，別一次夾太多。
• 餃子 也是這家的招牌。刀切麵裡有幾顆餃子，也可以單點餃子。
• 在 明洞站8號出口附近，從明洞觀光動線很好走過去。用餐時段可能要排隊。

什麼人適合

• ✅ 在明洞行程中想要 一碗沒負擔的湯 的人
• ✅ 喜歡不辣、溫和刀切麵湯頭 的人
• ✅ 想體驗一次「韓國有名刀切麵店」的人
• ⚠️ 期待以前舊舊的明洞餃子那種味道的人 —— 已經換成新大樓了
• ⚠️ 想要很濃烈味道的人 —— 湯頭偏溫和

出發前

• 怎麼去 —— 首爾 中區，明洞站8號出口附近的新大樓。不要往以前的巷子地址走。
• 點餐 —— 刀切麵或餃子。刀切麵會附餃子。泡菜自助。
• 附近 —— 南大門市場2樓那家只在平日午餐供應生魚片定食的막내횟집，也在同一個明洞範圍內，可以順道排進行程。
• 營業時間・價格・公休 —— 每天10:30~21:00（最後點餐20:30），刀切麵12,000韓元、餃子13,000韓元，只有農曆春節和中秋當天公休（截至2026年9月）。出發前還是建議用地圖或電話再確認一次。