중앙해장汝矣島店比青於藍更高一級的頂級牛腸鍋

比青於藍更高一級

望遠洞的青於藍走的是蔬菜高湯、清爽又主打性價比的路線，중앙해장則是牛腸本身和整體味道都更上一層樓的頂級版本。同樣是牛腸鍋，走的路線完全不同。

不過價差確實不小

牛腸鍋的價格跟青於藍比起來差不少。 畢竟走頂級路線，價格也隨之提高。如果比起性價比更重視牛腸本身的品質，這裡會更合適。

看照片 — 火鍋食材

黑色火鍋鍋裡，食材分區擺放。左邊是茼蒿，中間是一束白色金針菇和紅蘿蔔片，下方是秀珍菇和杏鮑菇之類的菇類。右邊堆滿拌了調味料的牛小腸，上面另外放著紅色的辣醬。因為是煮之前的新鮮模樣，一眼就能看出裡面放了什麼。

菜單詞彙

• 곱창전골（gopchang-jeongol）是把牛小腸、蔬菜和菇類放進高湯裡煮的火鍋
• 다대기（dadaegi）是用辣椒等材料做成的紅色調味醬，拌進湯裡可調整辣度
• 곱창（gopchang）是牛的小腸部位。第一次吃的人可能不太習慣它有嚼勁的口感

從三成洞本店到汝矣島

중앙해장最近好像到處都開了分店。我第一次是在三成洞本店吃到就愛上了，沒想到離汝矣島這麼近的地方也開了分店，很開心。

一鍋端上來的樣子

牛腸鍋是在餐桌上邊煮邊吃的形式：牛腸上面鋪著香菇、金針菇、茼蒿、紅蘿蔔等蔬菜，再加上調味醬，煮到咕嘟咕嘟冒泡（和上面照片的組合一樣）。這是放了滿滿肥美牛腸的鍋物。汝矣島店的菜單上，中份是 67,000 韓元（截至2026年9月），可以依人數選大小。如果是第一次吃牛腸，先點 14,000 韓元的韓牛血腸解酒湯會比較容易入口。

三成洞本店與汝矣島店

• 三成洞本店 — 首爾江南區 永東大路86街17號（Yukin 大樓）。這是我第一次吃到的地方
• 汝矣島店 — One Sentinel 2 樓（永登浦區汝矣大路70），從汝矣島站步行約 5 分鐘，地下停車場平日 1 小時、週末 2 小時免費
• 汝矣島店平日 10:30～23:00，週六、週日從早上 8 點開始營業（週六到 22:00、週日到 21:00），所以也能當作早上的解酒餐（截至2026年9月）

給外國旅客的提醒

• 牛腸鍋（so-gopchang-jeongol）是把牛小腸（牛腸）跟蔬菜一起放進鍋裡煮的料理。會附辣醬，不過不會非常辣
• 解酒湯是用骨頭或內臟熬出的濃湯配飯，是典型的解酒料理
• 牛腸特有的氣味和口感可能需要適應，第一次的話可以先從解酒湯開始嘗試

適合什麼樣的人

• ✅ 吃牛腸鍋比起性價比更重視品質的人
• ✅ 吃過青於藍、好奇升級版本的人
• ✅ 在汝矣島想吃一頓解酒湯的人
• ⚠️ 比較重視性價比的話，望遠洞的青於藍可能更適合
• ⚠️ 不能接受牛腸特有氣味、口感的人