新勝飯店（シンスンバンジョム）汝矣島の韓国式中華、辛さ4の海鮮チャンポンとシイタケの乾焼き炒め

今回の新発見はシイタケの乾焼き炒めです。厚めに切ったシイタケを衣をつけて揚げ、乾唐辛子・ピーナッツ・野菜と一緒に乾焼き（カンプン）ソースで炒めます。

揚げたシイタケのもちっとして、かつサクッとした食感が、肉なしでも噛みごたえを満たしてくれます。甘酸っぱくてほんのり辛い乾焼きソースがよく絡んで、つまみに最高でした。「新しいつまみの発見か」と思いました。

知人いわく、この店は他の料理も何品かいい方だそうです。他の支店もあるようなので、近くにあれば一度寄ってみる価値があります。

写真で見ると

右の大きな白い鉢には赤いスープがいっぱい入り、アワビが一つ殻つきでのっています。スープの中には大きなエビ、黒い具、白菜とチンゲン菜、野菜、もやしがたっぷり入っています。左の長方形の皿には、揚げた椎茸が赤い乾燥唐辛子とピーナッツ、刻んだ青唐辛子と一緒に山盛りになり、皿の上にはパセリと花の飾りがあります。卓上には温かいお茶と小さなお酒のグラスが置かれています。

メニューの説明

• チャンポン(jjamppong)は海鮮と野菜を入れて辛く煮込んだ韓国式中華麺です
• カンプン(kkanpung)は揚げた具材をにんにくと唐辛子の甘酸っぱ辛いたれで炒める中華の調理法です
• 椎茸(pyogo-beoseot)は香りが強くて歯ごたえのあるきのこです

チャンポン — 辛さ4、海鮮がしっかり

チャンポンはスープが濃く、やや辛めです。このサイトの基準で辛さ4くらい。アワビ、エビ、イカに白菜、シイタケまで、具がしっかり入っています。

私は辛いものが好きなので、これくらいはむしろ嬉しい方でした。ただ、辛さに慣れていない人、特に何も知らずに食べる外国人観光客には、かなり辛く感じられるかもしれません。

外国人の方へ

• 韓国式中華の店です。韓国で「中華」は中国本土の料理ではなく、韓国で発展したジャジャン麺・チャンポン・酢豚系を指します。
• チャンポンは海鮮入りの辛いスープ麺です。この店のチャンポンはかなり辛い（辛さ4） — 辛いものが苦手なら注文前に考え直しを。
• シイタケの乾焼き炒めは、揚げたシイタケを甘酸っぱく辛い乾焼きソースで炒めた料理。肉がないのでベジタリアンに近いですが、ソースに魚介系の材料が入ることがあるので確認を。
• 乾唐辛子がたっぷり入りますが、その唐辛子自体を食べる料理ではありません。
• 場所は汝矣島。地下鉄5・9号線の汝矣島駅、5号線の汝矣ナル駅から近いです。

こんな人に

• ✅ 辛いチャンポンが好きな人
• ✅ お酒に中華のつまみを添えたい人 — シイタケの乾焼き炒めがおすすめ
• ✅ 汝矣島で夜に座れる席が必要な連れ（ホールが広い）
• ✅ ジャジャン麺・チャンポン以外の料理類を頼んでみたい人（知人の評価が良い）
• ⚠️ 辛さに弱い人 — チャンポンは辛さ4
• ⚠️ とても静かな食事を求める人 — 夜は混む方

行く前に

汝矣島はオフィス街なので昼に混む店が多いのですが、ここは夜も席がかなり埋まっていました。ホールが広いので、大人数でも座るのは難しくなさそうです。

• 場所 — ソウル 永登浦区 汝矣島。他の支店がある可能性があるので、地図で支店を確認してから訪問。
• 注文 — 辛いものが苦手なら、チャンポンの代わりに辛さ控えめの麺・ご飯を選び、シイタケの乾焼き炒めをつまみに。
• 価格・営業時間・定休日 — 営業時間は平日10:50~21:00（ブレイクタイム14:30~16:45）、週末10:50~20:30で、定休日は特にありません（2026年9月時点）。料理ごとの値段はメニュー表で確認を。
• 周辺 — 同じ汝矣島でランチにフォーが恋しくなったら、ビヨンドベトナム 国会議事堂店も歩ける距離にあります。