オボクスンデグク 文来本店茹で豚が本当に柔らかい、まずは定食で

そして待たされません。 頼むとすぐ出てきて、そのすぐ出てきた茹で豚が水準級です。

スンデグクそのものは、豚の骨と内臓で取ったスープにスンデ（豚の血入りソーセージ）を合わせた、韓国では最もありふれた食事のひとつです。写真の石鍋を見てほしいのですが、スープが赤くないことに注目してください。白濁した澄んだ汁です。辛さは自分で足します。 横に置かれた薬味だれを溶かすと辛くなり、入れなければ辛くありません。

まず定食から

ここが実用的な要点です。

茹で豚の単品はためらう値段です。 なので初回は定食（チョンシク）をおすすめします。定食にも茹で豚が少し付いていて、それだけでこの店の茹で豚が話題になる理由が分かります。

味を知ってから、次に本気で頼めばいいです。順番を逆にすると余分に払うだけです。

大人数ならモドゥムです。写真の大皿がそれで、茹で豚にスンデ、スープまで一緒に出てきます。

写真で見ると

左の石の土鍋には澄んだ白濁のスープにネギと胡椒がたっぷりふってあります。真ん中の白い皿には薄切りのスユクが重なって盛られていて、赤身の間に透き通った皮の部分も混ざっています。皿の横には赤いたれの小皿があり、奥にはカクテキとキムチの器、焼酎の瓶が見えます。手前の空の器とスプーンは取り分け用です。

メニューの説明

• スンデグク(sundae-guk)は豚骨を煮出したスープに、スンデと肉を入れて煮込んだスープです
• スユク(suyuk)はゆでた豚肉を薄く切った料理です
• 定食(jeongsik)はスープとスユクなどが一つの膳に一緒に出る構成のことです

皿の中身

よく見ると一種類ではありません。

• 赤身の切り身 — 柔らかく淡白
• 皮 — 半透明のゼラチン状に炊けた部分。もちもちします
• 内臓 — 豚の胃など。噛みごたえが違います

一皿の中で食感が変わり続けます。それがこの店の茹で豚を長く食べられる理由です。

文来か、登村か

オボクスンデグクは支店がいくつかあります。 私は文来と登村の両方で食べました。

個人的には文来の本店のほうが良かったです。 同じ屋号でも茹で加減とスープが少し違います。わざわざ行くなら文来をおすすめします。

行く前に

• 日曜は休みです（2026年8月時点）
• 平日15時から17時は入れません。 中休みです
• 土曜は14時に閉まります。 夜の営業がありません。これを知らずに行くと空振りします
• 夜のご飯 — 夕方まで永登浦にいるなら、熟成刺身とウニを出す道林港 永登浦店も同じ町にあります

こんな方に

• ✅ じっくり茹でた柔らかい豚肉が好き
• ✅ 観光客向けではない、韓国の日常のスープ料理を食べてみたい
• ✅ 辛いものが食べられない（薬味を入れなければ辛くありません）
• ✅ 隣町の文来芸術創作村（元・鉄工所街）と合わせて回りたい
• ⚠️ 内臓が入ります。食感も香りも慣れない方がいます
• ⚠️ 茹で豚の単品は値段が張ります — まず定食から
• ⚠️ 日曜定休 · 平日15～17時中断 · 土曜は14時まで