青春倶楽部（チョンチュングラクブ）麻浦カルビ横丁の牛ホルモン焼き、トゥギャンとテチャン

まずトゥギャンの話をしたい

私は牛ホルモン焼きの中でトゥギャンが一番好きです。トゥギャンは牛の胃（ミノ）の部位で、うまく焼くとサクサク、コリコリした独特の食感が出ます。この噛みごたえのために、コプチャンやテチャンより先にトゥギャンを頼んでしまいます。

この店のトゥギャンもその食感がよく生きていました。脂がのって歯ごたえのあるテチャンと交互に食べると飽きません。

写真で見ると

銅色の網焼きの上に、長く切り開いたトゥギャン（牛の第一胃）が置かれ、白とピンクがかった内側に赤い薬味が薄く塗られています。網の下には赤い炭火が見えます。奥にはユッケかレバーのような赤い肉を盛った皿、醤油の小皿と黄色いソース、澄んだスープの小さな器が並びます。左上には玉ねぎの皿も見えます。

メニューの説明

• トゥギャン(teuk-yang)は牛の第一胃である「ヤン」のうち、肉厚で状態のよい部位を指します
• テチャン(daechang)は牛の大腸で、脂が多く香ばしい部位です
• 内臓焼きは牛の内臓を炭火で焼いて食べる料理です

麻浦カルビ横丁で、ホルモンを前面に出す店

麻浦にはカルビ・焼肉店が集まる横丁があります。青春倶楽部はその横丁の中にありますが、カルビより牛ホルモン焼きを前面に出した店です。トゥギャンとテチャンが看板メニューですが、それだけの店ではなく、メニュー構成は幅広い方です。

テチャン、そして幅広いメニュー

テチャンも看板メニューの一つです。中に脂が詰まっていて、焼くと外はカリッと、中は濃厚。トゥギャン・テチャン以外にも部位ごとにメニューが複数あり、連れの好みに合わせて選びやすい。

炭火で焼くので味は基本以上のレベルです。付け合わせも生レバーとセンマイを筆頭に数種類。締めにムル冷麺を一杯食べたらお腹いっぱいになりました — 冷麺は特別ではないものの、そこそこ食べられました。

今回はホールで食べましたが、かなりうるさめでした。奥に個室があるかは次回確認しなければ。

初めてなら知っておきたいこと

• 牛ホルモン焼きの専門店です。看板はトゥギャン（牛の胃の部位）とテチャン（牛の大腸）。
• トゥギャンはうまく焼くとコリコリ・サクサクした食感が特徴、テチャンは中の脂で濃厚で歯ごたえがあります。臭みはほとんどありません。
• スタッフが下焼きや焼き上げをしてくれることが多いです。焼き方を知らなくて大丈夫。
• 付け合わせに生レバー・センマイが出ます。韓国の伝統的な付け合わせですが、生レバーが苦手なら食べなくても大丈夫。
• あまり辛くありません。 タレが少しピリ辛な程度で、塩や油だれで食べます。
• 場所は麻浦カルビ横丁の中。地下鉄5・6号線の孔徳（コンドク）駅、6号線の大興（テフン）駅から近いです。

こんな方に向きます

• ✅ トゥギャン・テチャンのような牛ホルモン焼きが好きな人
• ✅ トゥギャンのサクサクした食感を楽しみたい人
• ✅ 炭火の香りがついたホルモン焼きを探している人
• ✅ 部位ごとにいくつものメニューを選んで食べたい連れ
• ⚠️ 静かな雰囲気を求める人 — ホールはうるさめ（個室は未確認）
• ⚠️ ホルモン特有の食感や脂が苦手な人

行く前に

• 場所 — ソウル 麻浦区の麻浦カルビ横丁。横丁に焼肉店が複数あるので、地図で店名を確認してから訪問。
• 注文 — トゥギャン・テチャンが看板。連れがいれば部位を混ぜて頼み、締めに冷麺を追加。
• 席 — 静かに話したいなら、予約時に個室があるか先に確認を（確認していません）。
• 価格・営業時間・定休日 — 確認していません。訪問前に地図や電話で確認を。
• 食後のコーヒー — 同じ麻浦エリアなので、ホルモンでお腹を満たしたあとフリッツ 桃花店でコーヒーを締めに組み合わせるのもいいです。