진진만두국手工餃子配三種湯，紅的那碗其實不辣

湯怎麼選

菜單基本就是這三種。

• 想吃爽辣、有衝勁的 → 손만두술국（手工餃子酒湯）
• 想喝清爽的牛骨湯 → 손만두떡국（手工餃子年糕湯）
• 想要紅湯、暖身的 → 얼큰만두국（微辣餃子湯）

看照片

上面的碗是清湯裡放著水餃、黃色蛋皮絲和海苔片的餃子湯，下面的碗是紅色湯頭的辣味餃子湯，上面同樣放著蛋皮絲、海苔和切成白色的蘿蔔。右邊是放了綠色蔬菜煎成的煎餅，還附兩小碟加了切片辣椒的醬油。

菜單詞彙

• 만두국（mandu-guk）是放入餃子煮成的湯，얼큰（eolkeun）指又辣又爽口的熱湯口感
• 전（jeon）是把食材裹上麵糊煎成的韓式煎餅

紅湯那碗其實不辣

看照片，那碗湯是很紅的。但吃起來一點都不辣。

味道是「不鹹、暖而帶點勁、湯很清爽」。紅是厚度，不是辣度。怕辣也可以點這一碗。

反過來也一樣：如果你是抱著「要夠辣」的期待去點，會覺得太溫和。 點之前知道這點比較好。

酒湯 和 年糕湯 的差別

同樣的餃子，湯不一樣。

손만두술국 是有衝勁的那種。名字直譯就是「酒湯」，本來就是配酒喝的。

손만두떡국 是清爽的牛骨湯，裡面加了有嚼勁的年糕片。在國會店是人氣菜。想不帶刺激地暖一下，就選這個。

泡菜很好吃

配的泡菜很好吃。

這一點比聽起來重要。餃子湯是溫和的菜，酸味和勁道全靠泡菜來撐。泡菜平庸的店，整頓飯都會平庸。

兩個人以上，這樣點

一個人的話一碗就夠了。有同伴的話，點法就不一樣了。

• 韭菜煎餅（부추전） —— 本店人氣第一，煎得很脆
• 綠豆煎餅（녹두전） —— 更香，也更實在

再來一壺馬格利酒（막걸리，未過濾的米酒，微甜帶氣），就是這家店最好的用法：溫和的湯、油煎的餅、冰涼的濁米酒。

人多的話還有어복쟁반（平壤式的牛肉蔬菜大盤湯）。但價格是另一個檔次。不是吃餃子湯時順手加的那種菜。

一定要確認是哪家店

汝矣島有兩家，公休日不一樣。

• 汝矣島本店 —— 週六、週日公休。 平日上午 11 點開始
• 國會店 —— 週六也開，晚上 9 點關門

週末去就要去國會店。 汝矣島是金融區，週末很多店不開門，很多人就是這樣跑空的。如果人在國會店附近，也可以把Beyond Vietnam 國會議事堂店排進另一天的午餐名單。

這種口味的話很合

• ✅ 想吃湯裡的餃子，不是煎的或蒸的
• ✅ 喜歡在幾種湯裡挑一種
• ✅ 兩個人以上，想配煎餅和酒
• ✅ 怕辣 —— 連紅湯那碗都不辣
• ⚠️ 想吃真正辣的，這家給不了
• ⚠️ 本店週末公休