湖南食堂南大門燉白帶魚巷裡的一家，還有蒸蛋和白天的馬格利

南大門的燉白帶魚巷

不過也沒差多少。這條巷子的店，小菜組成大多差不多。 燉白帶魚是主菜，附蒸蛋、白飯和幾樣小菜。選哪一家，大框架都一樣。

燉白帶魚配蒸蛋，白天的馬格利

燉白帶魚是和白蘿蔔、青蔥、白菜一起燉得香辣的砂鍋。調味夠濃，光靠湯汁就能配飯。燉白帶魚配蒸蛋、一碗白飯很快就掃光。

再加一瓶 白天的馬格利，這一桌就完整了。在市場裡大白天對著燉白帶魚喝馬格利，是相當幸福的一餐。

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厚實的陶鍋裡，紅色濃稠的醬汁把白帶魚燉得入味，大塊魚段之間鋪著長條蔥。旁邊的黑色陶碗裡是蒸得膨起來的蒸蛋，旁邊還有黃銅杯和一瓶馬格利酒。一側可以看到飯碗。

菜單詞彙

• 갈치（galchi）是身體細長、泛銀色光澤的魚（白帶魚，也叫刀魚），조림（jorim）指和調味料一起燉煮收汁的料理
• 계란찜（gyeran-jjim）是把蛋液蒸得軟嫩的小菜，吃辣燉菜時可以順口
• 막걸리（makgeolli）是用米釀成的韓國濁酒

炸白帶魚是這條巷子的特權

店家會加一道 炸白帶魚 當基本小菜。把炸得酥脆的白帶魚當小菜夾著吃，是只有在這條燉白帶魚巷才享受得到的特權。

什麼人適合

• ✅ 在南大門市場、明洞行程中想吃 一頓嗆辣燉魚 的人
• ✅ 想享受 白天的馬格利 配燉白帶魚的人
• ✅ 喜歡「市場巷弄食堂」那種氣氛的人
• ✅ 平日的話，可以和同樣在南大門市場的막내횟집的平日限定生魚片定食排在同一天
• ⚠️ 期待濟州國產燉白帶魚水準的人 —— 這裡是進口的
• ⚠️ 覺得挑魚刺很麻煩的人
• ⚠️ 拉客和擁擠的巷子讓你覺得累的人

實用資訊整理

• 怎麼去 — 首爾 中區，南大門市場燉白帶魚巷。相似的店很多，入座前先確認店名 —— 哪一家的組成都差不多。
• 點餐 — 燉白帶魚 + 白飯。蒸蛋和炸白帶魚通常會一起上。馬格利另計。
• 營業時間・公休 — 每日07:00~20:00，隔週週日公休。開得早，適合當市場美食巡禮的第一站。
• 辣度 — 燉白帶魚大概是韓式辣燉菜的辣度。附的蒸蛋不辣，覺得辣有負擔的話可以以蒸蛋和白飯為主。
• 產地 — 這裡的白帶魚不是國產，是進口的。抱著跟濟州國產燉白帶魚一樣味道的期待來可能會失望，把標準放低一點來，當作市場一餐就很夠了。
• 魚刺 — 白帶魚小刺很多，不習慣挑的話會花點時間。