ホナム食堂南大門の太刀魚の煮付け横丁の一軒、茶碗蒸しと昼のマッコリまで

南大門の太刀魚の煮付け横丁

でも、大きな問題ではありません。この横丁の店は、おかずの構成がだいたい似ています。 太刀魚の煮付けがメインで、茶碗蒸しとごはん、いくつかのおかずが付いてきます。どの店を選んでも、大枠は同じです。

太刀魚の煮付けに茶碗蒸し、昼のマッコリ

太刀魚の煮付けは、大根と長ねぎ、白菜を一緒に入れてピリ辛に煮た土鍋で出てきます。味付けが濃いので、汁だけでごはんが進みます。太刀魚の煮付けに茶碗蒸し、ごはん一杯であっという間 です。

そこに 昼のマッコリ を一本付ければ、構成が完成します。市場の中で真昼に太刀魚の煮付けを前にマッコリを飲むのは、なかなか幸せな一食です。

写真で見ると

厚手の陶器のような鍋に、カルチジョリム（太刀魚の煮付け）が赤くとろみのある味付けで煮込まれ、大きな太刀魚の切り身の間に長ネギがのっています。横の黒い土鍋にはふくらんだケランチムが入っていて、真鍮のカップとマッコリの瓶が一緒に置かれています。片側にはご飯の器も見えます。

メニューの説明

• カルチ(galchi)は体が長く銀色の魚(太刀魚)で、チョリム(jorim)は調味料と一緒に煮詰めた料理です
• ケランチム(gyeran-jjim)は溶き卵をふんわり蒸したおかずで、辛い煮付けの合間に口を休めてくれます
• マッコリ(makgeolli)は米で造る韓国の濁り酒です

太刀魚の唐揚げはこの横丁の特権

基本のおかずとして 太刀魚の唐揚げ を追加してくれます。カリッと揚げた太刀魚をおかずのようにつまむのは、この太刀魚の煮付け横丁でしか味わえない特権のようなものです。

こんな方に

• ✅ 南大門市場・明洞の行程で ピリ辛の魚の煮物の一食 が食べたい方
• ✅ 昼のマッコリ と太刀魚の煮付けの組み合わせを楽しみたい方
• ✅ 「市場の横丁の食堂」らしい雰囲気が好きな方
• ✅ 平日なら、同じ南大門市場のマンネフェッチプの平日ランチ限定の刺身定食と組み合わせるのもよいです
• ⚠️ 済州の国産の太刀魚の煮付けの水準を期待する方 — ここは輸入ものです
• ⚠️ 魚の小骨をほぐして食べるのが面倒な方
• ⚠️ 客引きや混雑した横丁が疲れる方

実用情報まとめ

• アクセス — ソウル 中区、南大門市場の太刀魚の煮付け横丁。似た店が多いので、店名を確認してから入るのがよいです。どの店でも構成はだいたい同じです。
• 注文 — 太刀魚の煮付け + ごはん。茶碗蒸しと太刀魚の唐揚げはたいてい一緒に出ます。マッコリは別です。
• 営業時間・定休日 — 毎日7時〜20時、隔週日曜定休。朝早くから開いているので、市場食べ歩きの一軒目にも向いています。
• 辛さ — カルチジョリムは韓国のピリ辛の煮物くらいの辛さです。一緒に出る茶碗蒸しは辛くないので、辛いのが負担なら茶碗蒸しとごはん中心でも大丈夫です。
• 産地 — ここの太刀魚は国産ではなく輸入です。済州の国産の煮付けと同じ味を期待するとがっかりするかもしれませんが、ハードルを下げて来れば市場の一食として十分満足できます。
• 小骨 — 太刀魚は小骨が多く、慣れていないとほぐすのに時間がかかります。