名前が見慣れないと思います。SZIMPATIKUS はハンガリー語で「感じのよい」という意味で、韓国ではシンポティクシと読みます。
ワラビとチャドルバギのパスタ
この店に行く理由です。ほかではまず出会えない組み合わせです。
写真の麺の上に、二つのものがのっています。
チャドルバギ — 牛のブリスケット（胸から肩に近い部位）から取る薄い部位です。韓国では普通、焼いて食べます。ここでは強火で香ばしく焼き、焼き目の香りをつけてのせています。写真で縁がカリッと反り返っている肉がそれです。
ワラビ（コサリ） — 写真左の濃い茶色のかたまりです。山で採れるワラビを干し、戻して炒めたものです。韓国ではビビンバの具や法事の料理に必ず入るごく身近な山菜ですが、パスタにのせる店はほとんどありません。
そこにエゴマ油が入ります。エゴマの種から搾った油で、ごま油とは違う香ばしさがあります。ワラビとエゴマ油は韓国では昔からの組み合わせで、その組み合わせをそのままパスタに移しています。
結果として、洋食なのに韓国の味がします。 悪い意味ではありません。どっちつかずになっておらず、素材同士がきちんと噛み合っています。
写真で見ると
丸い石の皿の上に細いスパゲッティが巣のように巻かれ、その上にカリッと焼いたチャドルバギ(牛ブリスケットの薄切り)と繊維に沿ってほぐした肉が山盛りになっています。麺には緑色のハーブソースがなじみ、上には刻み小ネギがふられ、皿の上にもネギが散らばっています。肉は表面が濃い茶色にカリッと焼け、縁に白い脂が見えます。皿の上の方にトングのような道具の先がかかっています。
メニューの説明
- チャドルバギ(chadol-baegi)は牛の胸部の薄切り肉で、脂が香ばしいです
- スパゲッティ(spaghetti)は細い棒状のイタリアのパスタです
- コサリ(gosari)は韓国のナムル料理に使うワラビです。メニュー名に入っている食材です
雰囲気も値段も、中の上で安定しています
正直に書くと、「人生最高の店」というほどではありません。 ただしどの項目でもがっかりしない店です。
- 味 — 看板メニューは確実によく、ほかも平均以上です
- 雰囲気 — 広くて明るく、清潔です。皿やグラスに気を配っているのが分かります
- 値段 — パスタ21,000~23,500ウォン。この空間の水準を考えれば妥当です
つまり誰と行っても外さない店です。一人だと少しもったいなく、二人か四人がちょうどよいです。
韓国料理に飽きても、離れずに済む店
韓国に来れば、普通は韓国料理を探します。当然です。
ただ韓国の洋食は別の話です。韓国で洋食は輸入されただけではなく、韓国の食材と好みに合わせて作り直されました。 ワラビや明太子や骨付きカルビがパスタやリゾットにのるのが、まさにその姿です。
旅行中、韓国料理に飽きる瞬間が来ます。 たいてい3~4日目です。そのときにまったく別の国の料理へ逃げるかわりに、こういう半分韓国の洋食を食べてみると、旅がもっと面白くなります。
しかもまったく辛くありません。 辛いものが苦手な方には、それだけでも行く理由になります。
場所と支店
ソウル駅の目の前、グランドセントラル1階です。徒歩3分です。
これが旅行者にはかなり役に立ちます。
- 空港鉄道で仁川空港と直結しています。帰国前の最後の食事に向いています
- KTXに乗る前にゆっくり食べられます
- 崇礼門（南大門）が徒歩3分、南大門市場が10分、明洞が15分です
南大門市場まで足を伸ばすなら、平日ランチだけの刺身定食を出すマンネフェッチプも同じ動線に入れておきたい。
ソウル駅店のほかに、光化門店を含めて 全部で6店舗 あります。
| 支店 | 場所 |
|---|---|
| ソウル駅店 | 中区 世宗大路14 グランドセントラル1階 |
| 光化門店 | 鍾路区 栗谷路6 B棟1階 |
| 汝矣島店 | 永登浦区 議事堂大路96 2階 |
| 龍山店 | 龍山区 漢江大路52ギル17-3 1階 |
| 聖水店 | 城東区 峨嵯山路6 3階 |
| イーストポール店 | 広津区 峨嵯山路402 2階 |
支店ごとに値段が少しずつ違います。 ワラビとチャドルバギのパスタは聖水店23,000ウォン、ソウル駅店・汝矣島店23,500ウォンです。メニュー構成も少しずつ違うので、行かれる店を基準に確認してください。
行く前に — ブレイクタイムと予約
午後3時から5時まで休みます。
遅めの昼食のつもりで行くと閉まっています。2時半までに入るか、5時以降にしてください。
ラストオーダーは午後9時、閉店は10時です。
週末と夜は席が埋まります。キャッチテーブルで予約できます。
外国から来られた方へ
ワラビとチャドルバギのパスタ（チャドル・コサリ・パスタ）がこの店の看板です。韓国の食材二つをパスタにのせた料理です。
- チャドルバギは牛ブリスケットの薄い部位です。焼いて香りをつけてのせます。牛肉なので、豚を避ける方にも合います
- コサリはワラビです。干して水で戻し、炒めます。柔らかく少し歯ごたえがあり、土の香りに近い深い味がします。韓国ではビビンバでよく出会います
- エゴマ油（トゥルギルム）はエゴマの種から搾った油で、香ばしい香りが強いです。このパスタの中心の香りです
- まったく辛くありません。 辛いものが苦手でも大丈夫です
- ベジタリアンには難しいです。 看板メニューには牛肉が入り、ほかもほとんどが肉か魚介です
- ソウル駅から徒歩3分。空港鉄道で仁川空港まで直通です
- 午後3:00~5:00のブレイクタイムを確認してください
- 英語メニューがあることが多く、写真付きなので注文は難しくありません
こんな方に
- ✅ 韓国の食材で作る洋食が気になる
- ✅ 旅行中で韓国料理に少し飽きた
- ✅ 辛いものが食べられない — ここは辛くありません
- ✅ ソウル駅で列車や空港鉄道に乗る前だ
- ✅ 二人か四人できれいな席で食べたい
- ✅ ワインを合わせたい
- ⚠️ 午後3:00~5:00 ブレイクタイム
- ⚠️ ベジタリアンには難しいです
- ⚠️ 夜・週末は予約をおすすめします
- ⚠️ 支店ごとに値段とメニューが少し違います
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