大宇部隊鍋德黑蘭路部隊鍋，加牛沙朗的高級版本

同樣是部隊鍋，卻有兩種版本

一種是普通部隊鍋，另一種是加了牛沙朗的牛肉部隊鍋。牛肉版一人份25,000韓元 — 兩人份就要5萬韓元。不過大部分客人還是點普通部隊鍋，畢竟是主打「高級」的店，這個版本一人份也要16,000韓元，確實比一般社區部隊鍋貴不少。

看照片

寬大的銀色鍋子裡，部隊鍋正在滾滾沸騰。紅色湯汁上，火腿在正中間排成一列，周圍擠滿了香腸塊、豆腐、半顆水煮蛋、絞肉和綠色莖菜。湯面冒著泡，配料多到從湯裡冒出來。鍋子放在黑色加熱台上，旁邊隱約可見飯碗。

菜單詞彙

• 부대찌개（budae-jjigae）是把火腿、香腸、豆腐和泡菜等放進去煮成的辣味韓式鍋，「부대」指的是軍隊
• 미나리（minari）是香氣濃郁的水芹，能壓住湯的辛辣

看起來濃郁，吃起來卻清爽

水芹放得很多，光看湯色就覺得濃厚厚重。可是實際吃下去，味道卻比想像中清爽。扁扁皺皺的香腸和絞肉份量給得很大方。

不過原本該很顯眼的火腿（類似午餐肉的粉紅色香腸）只看到約四片。我後來加點了火腿。

出發前

• 位置 — 德黑蘭路25街，從驛三站步行約2分鐘。
• 停車 — 店家正下方的現代停車場，40分鐘免費。
• 營業時間 — 平日11:00~21:00（休息15:00~17:00），週日11:30~21:00。週六公休，建議出發前先打電話確認。
• 菜單 — 部隊鍋16,000韓元起，牛沙朗部隊鍋25,000韓元。加點拉麵1,500韓元。
• 飯後 — 想喝杯咖啡解膩的話，同樣在驛三一帶的 L'OISEAU 驛三 是個選擇。

湯底與食材的風格

這家的湯底是用蔬菜熬出來的高湯，加入絞碎的韓牛，再放大量香氣十足的水芹（미나리）來壓住辛辣味。這也是我實際吃到的印象：看起來濃，其實清爽。如果期待泡菜煮得紅通通、辣勁十足的部隊鍋，這家走的是另一種路線，先有心理準備比較好。

給外國旅客的提醒

• 部隊鍋（budae-jjigae）意思是「軍隊鍋」。一般認為它起源於韓戰之後，人們把美軍基地流出的香腸、火腿等加工肉品，和韓式湯底一起煮成一鍋
• 水芹（미나리，minari）是香氣強烈的葉菜，這家放得很多
• 價格是以每人份標示（一般 16,000 韓元、沙朗 25,000 韓元），照人數點餐比較好算；泡麵可以加點，1,500 韓元
• 週六公休；如果行程在週末，請改在週日（11:30～21:00）前往

適合什麼樣的人

• ✅ 想吃清爽、帶香氣而不是很辣的部隊鍋的人
• ✅ 在驛三站附近需要吃一頓午餐或晚餐的人，開車的話有 40 分鐘免費停車
• ⚠️ 很在意性價比的人 — 價格明顯比一般社區的部隊鍋高
• ⚠️ 打算週六去的人 — 公休
• ⚠️ 期待泡菜濃辣口味的人