汝矣島チンジュチプソウル三大コングクス、味付けは自分で

コングクスとは

茹でた大豆をすりつぶした冷たい汁に麺を入れた夏の料理です。

写真を見ると汁が濃いです。豆乳のように見えますが、大事なのは砂糖も塩も入っていない状態だということです。

写真で見ると

丸いステンレスの鉢に淡いベージュ色の豆乳スープが縁までいっぱい入り、真ん中に細い素麺が小さく盛り上がっています。スープの表面には細かな泡がたくさんあります。上の皿には赤い薬味で和えた白菜キムチが山盛りになり、左には空のステンレスの器が置かれています。トッピングがなく素朴な見た目なので、豆乳の色がそのまま見えます。

味付けは自分でします

出てきた時点で汁に味は付いていません。 そのまま一口飲んで「薄い」と判断すると、この料理を取り逃がします。

食べ方は人によって違います。 各自の好みで塩を足すか、砂糖を足すかします。

• 塩 — 韓国ではこちらが多い印象です。大豆の香ばしさがはっきりします
• 砂糖 — 地域や好みでこうする人もいます。豆の汁がより丸く柔らかく感じられます

正解はありません。少しずつ入れて、混ぜて、味を見る。 その工程がこの料理の食べ方です。

味が決まると、そこから汁と麺が一緒に進みます。その一点を見つけると、暑い日ごとに思い出す味になります。

初めて食べる方へ

• 冷たいです。 温かい麺を想像して頼むと驚きます
• 辛くありません。 汁に唐辛子は入りません。辛いのは横に出るキムチだけです
• 味は自分で足してください。 上に書いたとおりです
• 麺と豆の汁は植物性です。 ただし添えのキムチには魚醤（アミの塩辛など）が入ることがあるので、ベジタリアンの方はキムチを外すほうが安全です

正直に書くと

この記事で一番書きたいところです。

一杯15,000ウォンです。 麺一杯の値段としては高いです。そしてこれはここ数年で上がり続けた結果です。

同時に、似た感じのコングクスの店が最近かなり増えました。 汝矣島の中でも、別の店を先に挙げる人が増えています。

なので、こう整理します。少しだけ諦めるなら選択肢は広がっていて、そのぶんチンジュチプに行くかどうかを少し迷わせます。味が落ちたのではありません。値段と代わりの店が同時に変わりました。

• コングクスが初めてなら — 基準を作るのに良い店です。ここから始めるのが早いです
• すでに知っているなら — 15,000ウォンを出す価値があるかは、人によって判断が割れると思います

行く前に知っておきたいこと

• 汝矣島百貨店の地下1階です。 名前は百貨店ですが古い商業ビルです。地下に降りてください
• 日曜は休みです。 土曜は19時で終わります
• 行列があります。 昼時はもちろん、15時ごろでも10分ほど待つ覚悟をしてください
• 夏の料理です。 コングクスを季節メニューにしている店も多いので、冬に行くなら先に確認してください。シーズン外なら、同じ汝矣島のビヨンドベトナム 国会議事堂店でフォーのランチにするのも一つの手です

まとめると、こんな方に

• ✅ 冷たくて香ばしい汁物が好き
• ✅ 辛いものが食べられない
• ✅ 韓国の夏の料理をひとつ、きちんと食べてみたい
• ✅ 自分で味を合わせて食べるのが好き
• ⚠️ 一杯15,000ウォン — 麺としては高いです
• ⚠️ 汁に味が付いていません。そのままだとほとんど味がしません
• ⚠️ 日曜定休 · 土曜は19時まで · 行列あり