ホンパクアグチム孔徳の地下、あんこうの水煮とあん肝

地下にあります

孔徳駅から近いのですが、店は地下です。 通りから看板だけ見て通り過ぎやすいので、階段を下りてください。

孔徳駅は5号線・6号線・京義中央線・空港鉄道が通ります。仁川空港から乗り換えなしで来られる駅です。

辛い蒸し煮を頼むつもりで行くのですが

この店は水煮（スユク）と辛い蒸し煮（チム）の両方を出します。

行くたびに「今度は辛いチムにしよう」と決めています。それが、着くと水煮の誘惑に勝てません。 結局いつも水煮です。

チムはまだ食べられていません。

写真で見ると

波型の縁をした大きな白い皿に、アンコウの身と骨の切り身が山盛りになり、その間にもやしとネギ、大根が混ざっています。スープは唐辛子粉で赤く染まっておらず、淡い黄色で、澄んだ蒸し煮の様子です。周りにはちりめんじゃこ炒め、キムチ、赤い和え物、野菜炒め、コチュジャンの小皿が置かれています。

メニューの説明

• アグィ(agwi)は口が大きく身が弾力のある海の魚(アンコウ)で、韓国では蒸し煮や鍋でよく食べられます
• チム(jjim)は材料を調味料と一緒に蒸したり煮込んだりした料理です
• コンナムル(kongnamul)は大豆もやしで、アグィチムにシャキシャキした食感を加えます

あん肝のために行きます

水煮は新鮮なあんこうを本当に上手に炊きます。 身がやわらかくほどけます。

ただ、この店の主役はあん肝です。写真の中央、身の白とは違うクリーム色の塊がそれです。

あん肝の風味は絶品です。 正直に言えば、あん肝が食べたくて行っている気がします。それだけ上手に炊いています。

付け合わせも美味しいです。写真の周りに写っているもの — 煮干し、大根キムチ、切り干し大根、もやしのナムル。

日本の方へ

日本ではあんこう鍋やあん肝はおなじみですが、韓国のあんこう料理はふつう「アグチム」— 唐辛子だれで甘辛く蒸し煮にしたものです。味をしっかり付けて食べる料理です。

この店の水煮は、その韓国式とは別の方向です。たれをほぼ使わず、澄んだ汁で炊きます。 写真を見ていただくと、赤い色がどこにもありません。日本のあんこう料理に慣れた方には、むしろこちらが分かりやすいと思います。

• 臭みはありません。 汁が澄んで淡白です
• 水煮は辛くありません。 辛いのはチムのほうです
• 皮はぷりぷりしてぬめりがあります。 写真の半透明の灰色の部分です

行く前のチェックリスト

• 日曜は休みです。 これは確認しました
• 15時から17時は入れません。 遅い昼食で行くと空振りします
• 水煮の小が60,000ウォンです。2人で分ける量なので1人3万ウォンほど見ます。安い店ではありません
• 1人なら昼の生あんこう鍋18,000ウォンがあります

どんな人に向いているか

• ✅ あん肝が好き
• ✅ たれではなく素材の味で食べる魚料理を探している
• ✅ 2人以上で大皿を分けられる
• ✅ 辛いものが食べられない（水煮を頼んでください）
• ✅ 食後にデザートとお茶も楽しみたい — 同じ麻浦にあるフリッツ 桃花店も近いです
• ⚠️ 1人3万ウォンほど — 安くはありません
• ⚠️ 皮のぬめりが苦手な方もいます
• ⚠️ 日曜定休 · 15時～17時は中休み