무탄（Mutan）汝矣島店松露牛排炸醬麵，一份兩個人吃得飽

韓國的짜장면（炸醬麵）是把發酵黑豆做成的黑色醬汁澆在小麥麵上，是韓國最常吃的麵食之一。它源自仁川華僑的做法，後來變成了韓國自己的東西。它和中國的炸醬麵、台灣常見的炸醬麵都不一樣：更甜、更黑、更濃稠。

韓國每個社區都有便宜的炸醬麵店。這家在完全另一端——開在汝矣島 TP 大廈 2 樓的中餐館。走的不是便宜路線，而是認真端出一盤好菜。

招牌：松露牛排炸醬麵

就是為它來的。 炸醬麵加上松露，這一碗就是這家店的核心。

黑醬上面鋪切片黑松露，配厚切牛排。松露給得不吝嗇，香氣是真的上來。

份量很大。 兩個成年人分一份就夠。如果還點了別的菜，三個人分也行。按一人一份點會剩。

看照片

白色大碗裡，濃稠的深棕色炸醬鋪滿麵條，上面層層疊著牛肉片。一側的半熟荷包蛋上放著薄切的黑松露，麵條是偏黃的粗麵。後面的盤子裡可以看到切成細末的青辣椒和紅辣椒加芝麻，堆得像座小山，底下鋪著油炸食材。左上角有一小碗滷花生和夾子。

菜單詞彙

• 짜장면（jajangmyeon）是把黑色甜麵醬淋在麵條上拌著吃的韓式中華麵
• 松露（truffle）是香氣強烈的高級菇類，會切成薄片放在上面
• 유린기（yurinki）是淋上酸香醬汁的中式炸雞料理

青辣椒油淋雞（고추유린기）

另一道招牌。

炸得酥脆的雞肉上面，堆著像小山一樣切碎的青紅辣椒。照片看著嚇人。

很容易因為外觀就跳過它，但它是這家店的招牌菜之一。

怎麼點

這是多人來的店，不適合一個人。

• 點兩三道主菜分著吃。 這是正確做法。只點一道等於只看了這家一半
• 看看套餐。 CP 值不錯，比單點同樣的菜划算

除了麵和油淋雞，還有門寶蝦（멘보샤）（炸蝦吐司）、牛肉海鮮辣湯麵（차돌짬뽕）（湯特別濃稠）和砂鍋麻婆豆腐值得留意。

關於價格

直說：比普通中餐館貴。 有些人會覺得有壓力。

但份量抵掉了很大一部分。把一份算成兩人份的話，每人會比想像中低。用套餐會更好。

每人2～5 萬韓元。區間寬是因為完全看你點什麼：只吃麵在下限，加上招牌菜和幾道熱菜就靠上限。

訂位、位置，還有一些小事

請把訂位當成必須的一步。 平日晚上也會滿。出發前先訂位。

和汝矣島站直接連通。 在 TP 大廈 2 樓，下雨天也不會淋到。汝矣島是辦公大樓區，周邊觀光點不多，但單看好不好到，這家在首爾的中餐館裡算是最方便的之一。 晚上 10 點關門。

如果午餐想吃碗有湯的河粉，國會議事堂站那邊的Beyond Vietnam也是同一個汝矣島範圍內可以考慮的選擇。

付款以刷卡為主，有圖片菜單、招牌菜也很明確，點餐不難。不過菜單以肉和海鮮為主，素食者的選擇有限。

什麼人適合

• ✅ 想試試加了松露和牛排的韓式炸醬麵
• ✅ 多人同行，可以分兩三道主菜
• ✅ 想找不用出地鐵就能到的店
• ✅ 怕辣 — 油淋雞上面的辣椒是不辣的那種
• ⚠️ 比一般中餐館貴 — 看一下套餐
• ⚠️ 晚上不訂位去會進不了
• ⚠️ 一人一份會點太多