부원면옥南大門市場二樓的老派平壤冷麵

先說清楚：平壤冷麵是什麼

這道菜最容易讓第一次吃的人失望，所以先講明白。

蕎麥麵，配冰的、清的牛肉湯。 沒有辣椒，沒有甜味，也沒有重調味。很多韓國人形容自己第一碗的感受是「好像沒什麼味道」。

這份「淡」就是它的目的。它不是靠醬料吃的，而是讓你嚐蕎麥的香氣和湯本身。它離你想像中的「韓國菜就是辣」最遠。

這家守的是淡的那一派、老的那個味道，不是首爾現在流行的濃口版本。所以喜歡這道菜的人才會專門來。

• 本來就喜歡平壤冷麵 — 你會滿意
• 第一次吃 — 知道這裡是「清淡的正統派」再來比較好

桌上的芥末和醋是讓你自己加的。 一點一點加到合口為止，這就是正常吃法，不用猶豫。

看照片

金屬大碗裡盛滿清澈的湯，帶褐色的蕎麥麵在湯裡散開。麵上放著半顆水煮蛋、切片的肉、小黃瓜和蘿蔔片，還有一片青江菜。桌子上方，兩片煎得金黃的綠豆煎餅放在盤子上，旁邊還有醬油小碟、白色的醃蘿蔔和一只黃銅杯。

菜單詞彙

• 평양냉면（Pyeongyang naengmyeon）是把蕎麥麵放進冰涼湯裡吃的冷麵，特色是湯頭清澈清淡
• 빈대떡（bindaetteok）是把綠豆磨碎後加入肉或蔬菜煎成的煎餅
• 黃銅杯是喝馬格利酒等酒類時使用的傳統器皿

綠豆煎餅是用肉油煎的

綠豆煎餅（빈대떡）用肉的油來煎，所以特別香。和用植物油煎的完全是兩個味道。

個頭不大。但這正好 — 加一份不會吃撐。 冷麵是清淡的，煎餅是香濃的，兩個一起吃才平衡。別當成兩道菜，當成一頓飯來點。

鄰桌在點什麼

坐一會兒就能看到旁邊的桌子偶爾會點辣拌豬肉（제육무침）和辣拌雞肉（닭무침）。除了冷麵和煎餅，這兩樣是這家出得比較多的。

人多的時候想加一道味重的，可以考慮。

CP 值

把味道和價格放在一起看，是最高水準。 平壤冷麵在首爾容易越賣越貴，而這家是用市場裡的價格做出了老味道。

不好找 — 這點要注意

地址是南大門市場4街 41-6，在二樓。 店在市場巷子裡，要上樓。只盯著一樓的店面走，基本會直接錯過。建議開著地圖去。

從會賢站（4 號線）進南大門市場即可。

晚上 8 點關門 — 比首爾多數餐廳早，所以別留到很晚才去。

出發前

• 點餐 — 傳統小店，菜色不多，指著點就行。
• 付款 — 首爾刷卡為主，但逛市場建議帶些現金。
• 搭配安排 — 南大門市場本來就在多數行程裡，這家很適合做逛街中途的午餐。
• 如果是平日午餐 — 同樣在南大門市場裡，막내횟집 只在平日午餐供應生魚片定食，時間對得上的話值得比較看看。

這樣的你會喜歡

• ✅ 想找老派、清淡的平壤冷麵
• ✅ 會加一份香的綠豆煎餅
• ✅ 行程裡本來就有南大門市場
• ⚠️ 第一次吃會覺得淡 — 那是本來的味道
• ⚠️ 在二樓容易錯過，晚上 8 點關門