濟州 敦地食堂魷魚生魚片蓋飯只有夏天才有

先確認季節再說

在濟州找生魚片館子，第一件要確認的不是店名，而是日曆。這家就是典型例子。

同一家店，換個季節上桌的東西就不一樣。

夏天去的時候，周圍桌子大多點的是물회（冷湯生魚片）——一種冰涼帶酸辣的生魚片湯，濟州做得特別地道。聽說這裡冬天的鰤魚很值得專程來一趟，不過我沒吃到，當作傳聞參考就好，也算多了一個回訪的理由。

魷魚生魚片蓋飯 — 生菜才是關鍵

회덮밥（生魚片蓋飯）是生魚片配蔬菜蓋在白飯上，拌上酸甜辣的辣椒醬。這家的不同之處在於，會額外上滿滿一籃生菜。

兩種吃法，都對：

1. 直接從碗裡夾起魷魚和蔬菜，用生菜包著吃
2. 先把整碗拌勻——連白飯帶醬一起——再用生菜包著吃

拌勻後包著吃更頂飽；不拌直接包，魷魚和蔬菜的口感更清爽。建議一碗之內兩種都試試。

生菜是真的新鮮。比起生魚片本身，這個搭配才是我記住這家店的原因。

看照片

灰色大碗裡，細切的紅蘿蔔、生菜、小黃瓜、海苔碎和半透明的魷魚類（한치）生魚片按顏色分區擺放，正中央撒著芝麻。旁邊的黑碗裡是加了小黃瓜和蘿蔔絲的橙色湯汁。小菜用小盤裝著，有泡菜、涼拌海藻、黑豆、炒小魚乾、醃蒜和紅色調味醬，包菜是籃子裡的生菜。另外還附上大蒜和青辣椒。

菜單詞彙

• 한치（hanchi）是濟州夏季大量捕獲的魷魚類
• 덮밥（deopbap）是在飯上放配料的蓋飯，회덮밥（hoe-deopbap）是放上生魚片的蓋飯
• 我建議把蓋飯包在生菜裡吃

小菜不是隨便湊數的

只點了一份蓋飯，上了八樣左右的小菜：炒小魚乾、醬黑豆、拌海帶、泡菜、醬菜，還有包生菜用的大醬和辣椒醬。

旅遊區的餐廳小菜常常只是做做樣子，這家的小菜本身就能多吃一碗飯。

一開門就已經很忙

我是掐著開門時間進去的，店裡已經忙起來了。這通常是好兆頭——說明來的不只是遊客，在地人也吃。

想吃得從容一點就趕開門時間，但別指望店裡會空。

沒吃到的

聽說炸魷魚很不錯。下次一定點。我沒親自驗證，僅供參考。

出發前

• 確認當季 — 這條最重要。魷魚看夏天，鰤魚看冬天。
• 交通 — 在島的西南邊，摹瑟浦港附近。從濟州市開過來很遠，建議排進環島西線的行程，別單獨跑一趟。
• 打烊 — 21:00，公休日可能不同。
• 順便賞花 — 如果西歸浦西側的行程還會延伸，安德面的山茶花之丘也可以排進去。