到釜山如果只吃一樣，大概就是這個。돼지국밥（豬肉湯飯）是豬骨和豬肉長時間熬出的湯，配白飯和水煮豬肉片一起吃。
聽名字像很重。釜山的做法一般不重 —— 這裡好的店追求的是清爽的湯，不是濃白。這家屬於清爽那一派。
湯很清，肉沒有腥味。 對這道菜來說，這就是最高的評價了。做得不好會有一股豬味，做得好只剩鮮味。這家在對的那一邊。
這道菜不辣。 湯上來是溫和的。
怎麼吃 —— 桌上每樣東西都有用
看照片，那些小碟不是擺設。
- 拌韭菜（부추무침） —— 倒進湯裡。香氣和脆感用來解油。釜山人管韭菜叫정구지
- 蝦醬（새우젓） —— 這是你的鹽。 湯是故意做得偏淡的，鹹度由你自己定
- 大豆醬、生洋蔥、青辣椒 —— 配水煮豬肉用的
- 兩種泡菜 —— 蘿蔔塊和白菜
先喝一口原湯，再一點一點加蝦醬。 加進去就拿不出來了。第一次吃的人常在這裡出錯：要麼一直淡著吃完，要麼一次全倒進去。
白飯是單獨一碗。倒進湯裡，或者分開吃，兩種都很正常。
看照片
黑色陶鍋裡盛滿清澈的棕色湯，冒著熱氣。湯面漂著蔥花。旁邊的不鏽鋼碗裡是白飯，盤子裡堆著切成薄片的水煮豬肉。涼拌韭菜、青辣椒和洋蔥、蝦醬、包飯醬、蘿蔔塊泡菜和泡菜分別裝在小碗裡。飯是另外上的，湯之後再和飯合著吃。
菜單詞彙
- 돼지국밥（dwaeji-gukbap）是釜山的代表料理，用豬骨熬的湯加入肉，搭配白飯一起吃
- 수육（suyuk）是把煮熟的豬肉切成薄片上桌的料理
- 새우젓（saeu-jeot）是用鹽醃漬小蝦做成的醬，用來調整鹹淡
這家真正的優勢：營業到很晚
營業到凌晨 0 點。
在釜山逛到很晚、需要一頓正經飯的時候，開到這麼晚的湯飯店是真的有用。
反過來說，中午常常客滿。能避開用餐時段就避開。
說點實話
東萊這一帶豬肉湯飯店很密集 —— 走幾步就有好幾家。
冷靜來看是這樣：味道還行，但按價格來說份量不算多，也沒有停車場。這個水準的話，可替代的店太多了。
這一點得承認。所以整理一下：
- 值得專程穿過整個城市來吃嗎 —— 不值得
- 人在附近，或者深夜想吃點正經東西，進這家會滿意嗎 —— 會
這裡給人在地人比遊客多的感覺。意思是它沒有為遊客裝潢過，是街坊吃飯的地方。如果你要的是這個，那就對了。
出發前
- 沒有停車場，開車要在附近找車位
- 中午很擠
- 不辣。 青辣椒是單獨上的，不放就沒有辣味
- ✅ 想在釜山吃一次當地的招牌菜、喜歡清湯不喜歡濃白的、深夜需要吃一頓正餐、怕辣的人都適合
- ⚠️ 不是值得遠道而來的店，東萊選擇很多，也沒有停車場
- 吃完湯飯覺得意猶未盡的話，同樣在東萊、走路就能到的錦繡河豚湯 東萊店可以接著去解酒醒胃
這是親自去過的紀錄，口味評價因人而異。價格和營業時間為（截至2026年8月），出發前請再確認一次。
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