안목沒有異味的豬肉湯飯，第一次吃也沒問題

不用擔心那股味道

這家沒有。 所以第一次吃豬肉湯飯的人也吃得下。

湯是乳白濃厚但不膩，照片裡的肉是薄切的壓製豬肉，跟那種要嚼厚肉塊的湯飯是兩個方向。

單點白切肉會像照片那樣另上一盤。還有湯飯加白切肉的單人套餐，一個人去也能兩樣都吃到。

看照片

花崗岩紋路的桌上放著兩個黑色陶鍋，前面那個陶鍋裡乳白色的湯上堆著滿滿的蔥花。左邊白盤裡整齊擺著切成薄片的水煮豬肉，旁邊有蔥絲、蒜泥和類似蝦醬的調味小碟。中間擺著蘿蔔塊泡菜、涼拌韭菜、青辣椒的盤子和一碗白飯，後面也看得到同樣的一碗湯飯。還附上熱茶杯。

菜單詞彙

• 돼지국밥（dwaeji-gukbap）是釜山的代表料理，用豬骨熬湯加入肉，搭配白飯一起吃
• 수육（suyuk）是把煮熟的豬肉切成薄片上桌的料理
• 새우젓（saeu-jeot）是用鹽醃漬小蝦做成的醬，用來調整湯飯的鹹淡

點餐時只需決定一件事

這是這篇裡最實用的一句。

白飯可以泡進湯裡，也可以另外上。

• 泡進湯裡（韓語 toryeom） — 把白飯在熱湯裡反覆浸燙加溫。飯和湯融合得好。但湯有可能只是溫的，不夠燙
• 另外上 — 湯會在最燙的狀態送來。喜歡燙的選這個

上桌前就要決定，吃到一半沒辦法改。

必比登，還有首爾的分店

안목被收錄在米其林指南韓國 2026 的必比登名單裡，連續兩年。必比登不是星級。它標記的是價格合理又出色的餐廳 — 一碗一萬韓元的豬肉湯飯正是這個等級的本意。

最近首爾開了好幾家分店 — 江南驛三、蠶室、聖水等。不用專程跑釜山。如果只在首爾，去最近的分店就夠了。 釜山本店可以留到本來就要去廣安里的那天。順帶一提，在釜山內部，西面店的 Google 評分反而更高 — 4.9（805 則），本店是 4.5。

點餐前值得知道的事

豬肉湯飯是釜山的代表菜 — 豬骨湯裡放白飯和肉。

• 上桌時不辣
• 味道自己調。 用蝦醬或那碟紅色的碎調料（照片裡）來調。先不加任何東西，嚐嚐原本的味道 — 先喝一口原湯
• 要加韭菜。 照片裡的生韭菜放進湯裡，香氣會立刻上來。這是釜山的吃法
• ✅ 第一次吃豬肉湯飯、喜歡濃但不膩的湯、行程裡有廣安里或南川、不能吃辣、一個人也想湯飯和白切肉都吃（點單人套餐）的人很適合
• ⚠️ 白飯泡進湯裡湯可能只是溫的，點餐時就決定。上米其林之後常要排隊，首爾又有好幾家分店，專程跑釜山本店的理由不算充分
• 想比較看看釜山豬肉湯飯的話，東萊那邊寫過的두미촌돼지국밥也可以參考