ヨンウォンフェッチプ鎮海・ヨンウォンの生タラ鍋、白子の濃厚さが主役です

白子が主役です

写真の中央、白くひだのある塊が 白子(シラコ) です。オスのタラの精巣です。

アンコウの肝が及ばないほど風味が濃く、クリーミーです。 冷凍ではなく生のタラだからか、次元が違います。この店を思い出すとき、まず白子が浮かびます。

身もふっくら柔らかいです。 冷凍のタラ鍋と比べる対象ではありません。スープは写真のように澄んでいますが、その澄んだ汁からこれだけの深みが出るのが生タラの力です。

写真で見ると

ステンレスの鉢の中で澄んだスープが煮え、真ん中に白いイリがうねうねとした塊になってのっています。その周りには大きなタラの身、大根、青い葉野菜が見え、スープの表面には白い泡が縁まで広がっています。横にはもやしの和え物の皿と赤い薬味、醤油にわさびを溶いたたれの小皿が置かれています。スープは唐辛子粉が入っていない澄んだタイプです。

メニューの説明

• イリ(iri)は雄のタラの精巣(白子)で、柔らかくコクのある食感が特徴です。名前も見た目も慣れないかもしれないので、注文前に店員さんに聞いてください
• テグタン(daegu-tang)はタラを入れて煮込んだスープ料理で、この店は澄んだタイプです
• ヨンウォン(Yongwon)は鎮海の漁港の町の名前です

余裕があればコースで

余裕があれば、生タラを刺身・チヂミ・鍋で一度に味わってみてください。 この店には タラのコース があります。

きっと惚れます。生タラの魅力に。

鍋にタラのチヂミを添えるのが、この店でいちばん多い頼み方です。鍋だけでも十分ですが、刺身とチヂミまで行くと、同じ魚がどれだけ違う顔を持つかがわかります。

正直に — 値段と季節

2つは先に知っておいてください。

1. 値段が負担になることがあります。 1人2~3万ウォンは見ておく必要があり、値段は年々上がる傾向です。生タラはもともと高い魚です。 年に一度の滋養食と思えば気が楽です。

2. 生タラは冬が旬です。 こちらのほうが重要です。この店のタラ鍋が知られるのは 冬になってから です。夏に行くと生タラ鍋が食べられないことがあります。

遠方から向かうなら、電話で今日生タラがあるか先に確認してください。

ヨンウォンはこんな場所、そして同名店の罠

鎮海のヨンウォンです。行政区域は慶尚南道 昌原市 鎮海区ですが、釜山の江西区と隣接しています。

• ヨンウォン魚市場の一帯なので刺身店が集まっています
• 昌原の中心よりむしろ釜山の西側からのほうが近いです
• 金海空港からも遠くありません

釜山の日程にくっつけやすい立地ですが、一つ注意点があります。ヨンウォン洞に 「용원횟집」が2軒 あるのです。この記事は 용원동로 242-6のほうです。経路検索の際は住所をご確認ください。

慣れない方もいるかもしれない点

センデグタン(생대구탕)は生のタラを入れて澄ませて煮たスープです。韓国では冬に食べるものです。

• まったく辛くありません。 写真のように澄んだ汁で唐辛子は入りません。辛いものが苦手でも安全です
• 白子はオスのタラの精巣です。 クリーミーで柔らかいですが、初めてなら抵抗があるかもしれません。苦手なら抜いてもらうこともできます
• 魚に骨があります。 切り身で入るので気をつけて召し上がってください
• 添えられる醤油やたれに付けて食べます。スープ自体の味付けは強くありません
• 冬(おおむね12~2月)が一番です。 ほかの季節はメニューが変わることがあります
• 安い店ではありません。 1人2~3万ウォン程度です

合う方、物足りない方

• ✅ 冬に 釜山・昌原方面の日程がある
• ✅ 魚の旬を大事にして食べたい
• ✅ 白子のように濃くてクリーミーなものが好き
• ✅ 辛いものが食べられない — 澄んだ汁です
• ✅ 刺身・チヂミ・鍋を一度に比べてみたい
• ✅ 慶尚道の日程を広めに取っていて、同じ地域の慶州・仏国寺と瞻星台にも別途立ち寄る予定がある（鎮海から近いわけではありません）
• ⚠️ 夏は生タラ鍋がないことがあります
• ⚠️ 値段が負担になることがあります (1人2~3万ウォン)
• ⚠️ 白子は慣れない食材です
• ⚠️ 定休日は特にない認識です。 日曜は食材切れで早く閉まることがあるので、遠方からなら電話で確認を