오성식당仁川沿岸碼頭的生拌斑鰶，最後要拌進飯裡

常去的那家店公休那天

我在附近的금산식당吃了很多年。這次那家正好公休，就進了旁邊的오성식당。

結果這家的拌醬在我嘴裡更有鮮味。 以後打算來這家。

這只是口味偏好。금산식당是這條街的招牌。最有名的那家和最合我口味的那家，是兩家不同的店。

換了才知道，整條街的主菜都一樣

換店之後才明白為什麼差別不大：沿岸碼頭的海洋中心這棟樓裡聚了好幾家老斑鰶店，主菜基本相同。

• 基本組合 —— 生拌斑鰶 + 醬油蟹
• 各家不同的地方 —— 醬料的味道，以及配上來的小菜

斑鰶（밴댕이）是一種小的青皮魚，屬鯡科，是仁川沿岸碼頭一帶的特產，這裡做成生拌——生魚切好，用辣椒醬調料拌開，配切絲的蔬菜和芝麻。旁邊還配一份醬油蟹（生的梭子蟹泡醬油）。兩道都是生的，不吃生海鮮的話，這條街整體都不適合。

也就是說，「哪家好吃」其實是醬料和小菜的口味問題。隨便進哪一家都不會差太遠。

先當涼拌菜，再拌進飯裡

這道菜吃的順序是固定的。

1. 先當涼拌菜直接吃。 用配的生菜包著吃也很好
2. 然後倒進飯裡拌開，當蓋飯吃

別一開始就全拌了。先當涼菜吃一陣，剩下的拌進飯裡收尾，一份能吃出兩種味道。

一桌會有生拌斑鰶（主角）、醬油蟹（基本都會配）、用來包的生菜、滷豆、拌海帶、橡子涼粉、白菜泡菜，還有大醬湯。這些小菜正是各家不同的地方。

看照片

左邊的碗裡是醬油醃漬的螃蟹塊，右邊的盤子裡堆著細切的生魚片和蔬菜，用紅色調味醬拌過，上面撒著芝麻。兩樣看起來都適合配飯，也適合下酒。

菜單詞彙

• 밴댕이（baendaengi）是身體扁平、帶銀色光澤的小魚
• 회무침（hoe-muchim）是把生魚片和蔬菜用辣味調味醬拌成的料理，有時也會拌進飯裡吃
• 게장（gejang）是把生螃蟹用醬油或調味料醃漬的小菜

出發前值得知道的事

• 是辣的。 用辣椒醬調的，辣度是實在的
• 沒有地鐵。 沿岸碼頭要從仁川站搭公車，或者搭計程車。開車最方便
• 晚上 9 點關門
• 如果仁川行程還有一天 —— 永宗島的百樂達斯城 Cimer水療也可以排進去當作收尾

什麼人適合

• ✅ 想吃地方菜，而不是首爾的餐廳
• ✅ 覺得「先當涼菜、再當蓋飯」這種吃法有意思
• ✅ 能接受沒有被遊客化的舊大樓食堂
• ⚠️ 兩道主菜都是生海鮮
• ⚠️ 沒有車不太好到